Esta carta está viva, actualmente atravesamos un proceso creativo en el cual apostamos por la innovación y el maridaje con el máximo respeto en el trato al producto de proximidad.
Esta carta es una referencia actual de nuestro amor al producto de nuestra tierra. Cuando nos visites, probablemente encontrarás más opciones actualizadas según disponibilidad y temporada. Por tanto, los platos y precios que aquí aparecen puede ser que no se encuentren completamente actualizados.
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Para empezar y compartir
Ostra con un caldo de cintronella y cítricos (1 ud.)3,50 €
Alerg: Lácteos y GlutenTosta de anchoa y tomate sobre pan brioche (1 ud.) 3,80 €
Alerg: Lácteos y GlutenHojaldre de sardina ahumada y pisto (1 ud.)4,80 €
Alerg: Lácteos y GlutenMini sandwich de hojaldre, foie y manzana (1 ud.)5,20 €
Alerg: Lácteos y GlutenEnsaladilla «Rusa» con ventresca de atún7,20 €
Mejillones y algas en escabeche blanco7,80 €
4 Croquetones de jamón9,20 €
Alerg: Lácteos y GlutenSalteado de vainas y verduras con huevo poché9,20 €
Ensalada de quesos con vinagreta de frutos frescos9,80 €
Alerg: LácteosEscabeche de setas y verduras9,80 €
Huevo frito, trufa negra y parmentier de parmesano10,80 €
Alerg: LácteosPaté casero de Gallo de corral (Galo Celta)10,80 €
Salmón ahumado en casa, aceite de vainilla y emulsión de manzana11,00 €
10 Langostinos en masa brick con albahaca11,00 €
Alerg: GlutenBBQ Ribs (Costillas lacadas en salsa barbacoa)12,60 €
Terrina de Foie casera con pan de especias15,20 €
Alerg: GlutenSteak Tartar de solomillo de vaca15,20 €
Salpicón de rape, buey de mar, langostinos y mejillón17,60 €
Pata de pulpo á feira20,00 €
Cecina de Cebon «Premium»21,00 €
Carpaccio de Picaña de buey con trufa negra26,00 €




Salmorejo
Burrata, tomates confitados y pesto casero
Salteado de vainas y verduras







Hojaldre de sardina ahumada y pisto
Tosta de foie con jamón
Miniburger de Vaca Gallega
Pan Bao de carrillera de ibérico
Fajitas de pato confitado
Fish&Chips













Anchoa del cantabrico
Ensaladilla con ventresca de atún
Mejillones y alga Codium en escabeche blanco
Escabeche de Setas 8,20 € Shiitake y Eringui con verduras
Langostinos en masa brick
Huevos para romper con paleta ibérica
Carabineros a la plancha
Terrina casera de foie de pato
Salpicón de rape
Steak tartar de vaca

2
Platos principales
Arroz cremoso de ibéricos13,60 €
«Tagliatelle» con boletus trufados y yema de huevo14,20 €
Alerg: Lácteos y Gluten
Entrecot de Ternera Gallega fileteado(250/500 g.)14,50/27,00 €
Carrilleras de ibérico estofadas con puré de patata trufado16,80 €
Bacalao confitado, callos y garbanzos18,60 €
Jabalí estofado con fabas y setas18,80 €
Tataki de atún rojo sobre un salteado de tomate y puerro21,20 €
Solomillo de vaca con Foie y Pedro Ximenez23,40 €
Paletilla de Lechazo26,00 €
Corujo a la plancha con risotto de crustáceos27,00 €
Arroz de chocos con alioli servido en paella (2 pers.)31,00 €
Cuarto de cochinillo asado al horno (2 pers.)46,00 €
Kilo de chuletón de Vaca «Premium»52,00 €




Arroz cremoso de ibéricos











Carrilleras de ibérico
Centro de bacalao confitado con su pilpil de piparras
Paletilla de cordero
Lomo de vaca gallega
Tataki de atún rojo

3
Postres
3 Cañitas fritas rellenas de crema pastelera4,80 €
Tarta de queso del país con crema de castañas y boletus5,00 €
Tarta de Santiago con sorbete de limón5,00 €
Sin GlutenSemifrío de queso Mascarpone, crujiente de almendra y reducción de licor café
5,00 €
Sin GlutenCoulant de chocolate con helado de vainilla y tofee5,60 €
Helado de yogurt sobre compota de mango5,60 €
Sin GlutenMilhojas de chocolate blanco con frutas del bosque6,20 €
Helado, cítricos, vodka y cava.







Cañitas
Creme brulee de maracuya
Crema de queso, sorbete y frutos rojos
Milhojas de chocolate blanco
Brownie con helado de mango
Compota de mango
Sorbete

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