A veces los límites se desdibujan. La tradición y la vanguardia se dan la mano. Lo que tenía un aspecto toma otro. Lo dulce se confunde con lo salado. Y viceversa. Jugar con esas fronteras es nuestra pasión.
Nuestra carta es una prueba de nuestro amor al producto de nuestra tierra. Cuando nos visites encontrarás más opciones de temporada fruto del continuo proceso creativo que nos exigimos, porque, como el amor, nuestra carta sigue viva.
Por ello, los platos y precios que aquí aparecen es posible que no estén completamente actualizados.
Nuestra carta es una prueba de nuestro amor al producto de nuestra tierra. Cuando nos visites encontrarás más opciones de temporada fruto del continuo proceso creativo que nos exigimos, porque, como el amor, nuestra carta sigue viva.
Por ello, los platos y precios que aquí aparecen es posible que no estén completamente actualizados.
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Para empezar y compartir
Ostra con un caldo de cintronella y cítricos (1 ud.)Alerg: Lácteos y Gluten
Tosta de anchoa y tomate sobre pan brioche (1 ud.)
Alerg: Lácteos y GlutenHojaldre de sardina ahumada y pisto (1 ud.)
Alerg: Lácteos y GlutenMini sandwich de hojaldre, foie y manzana (1 ud.)
Alerg: Lácteos y GlutenEnsaladilla «Rusa» con ventresca de atún
Mejillones y algas en escabeche blanco
4 Croquetones de jamón
Alerg: Lácteos y GlutenSalteado de vainas y verduras con huevo poché
Ensalada de quesos con vinagreta de frutos frescos
Alerg: LácteosEscabeche de setas y verduras
Huevo frito, trufa negra y parmentier de parmesano
Alerg: LácteosPaté casero de Gallo de corral (Galo Celta)
Salmón ahumado en casa, aceite de vainilla y emulsión de manzana
10 Langostinos en masa brick con albahaca
Alerg: GlutenBBQ Ribs (Costillas lacadas en salsa barbacoa)
Terrina de Foie casera con pan de especias
Alerg: GlutenSteak Tartar de solomillo de vaca
Salpicón de rape, buey de mar, langostinos y mejillón
Pata de pulpo á feira
Cecina de Cebon «Premium»
Carpaccio de Picaña de buey con trufa negra
Ensalada de Perdiz
Salmorejo
Burrata, tomates confitados y pesto casero
Salteado de vainas y verduras
Hojaldre de sardina ahumada y pisto
Pan Bao de carrillera de ibérico
Fajitas de pato confitado
Anchoa del cantabrico
Ensaladilla con ventresca de atún
Mejillones y alga Codium en escabeche blanco
Escabeche de Setas 8,20 € Shiitake y Eringui con verduras
Langostinos en masa brick
Huevos para romper con paleta ibérica
Carabineros a la plancha
Terrina casera de foie de pato
Salpicón de rape
Steak tartar de vaca
Productazos
Pescados y mariscos de temporada y de aquí, de nuestra ría.
Sabores muy nuestros.
2
Platos principales
Arroz cremoso de ibéricos
«Tagliatelle» con boletus trufados y yema de huevo
Alerg: Lácteos y Gluten
Entrecot de Ternera Gallega fileteado(250/500 g.)
Carrilleras de ibérico estofadas con puré de patata trufado
Bacalao confitado, callos y garbanzos
Jabalí estofado con fabas y setas
Tataki de atún rojo sobre un salteado de tomate y puerro
Solomillo de vaca con Foie y Pedro Ximenez
Paletilla de Lechazo
Corujo a la plancha con risotto de crustáceos
Arroz de chocos con alioli servido en paella (2 pers.)
Cuarto de cochinillo asado al horno (2 pers.)
Kilo de chuletón de Vaca «Premium»
Cocochas
Arroz cremoso de ibéricos
Carrilleras de ibérico
Centro de bacalao confitado con su pilpil de piparras
Paletilla de cordero
Lomo de vaca gallega
Tataki de atún rojo
3
Postres
3 Cañitas fritas rellenas de crema pastelera
Tarta de queso del país con crema de castañas y boletus
Tarta de Santiago con sorbete de limón
Sin GlutenSemifrío de queso Mascarpone, crujiente de almendra y reducción de licor café
Sin GlutenCoulant de chocolate con helado de vainilla y tofee
Helado de yogurt sobre compota de mango
Sin GlutenMilhojas de chocolate blanco con frutas del bosque
Helado, cítricos, vodka y cava.
Cañitas
Creme brulee de maracuya
Crema de queso, sorbete y frutos rojos
Milhojas de chocolate blanco
Brownie con helado de mango
Compota de mango
Aviso legal: la información e imágenes de esta carta es meramente informativa, careciendo de valor contractual en todos los casos.