1
Quesos, Chacinas y Carpaccios
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Xirós de Bisqato3,80 €
Guitiriz (Lugo) – Leche cruda de Vaca -
Galmesano3,80 €
Arzua ( A Coruña) – Leche pasteurizada de vaca -
Savel de Airas Moniz5,20 €
Chantada (Lugo)- Leche cruda de vaca -
Carpaccio de reno15,60 €
vinagreta de tomate seco trufada y almendras -
Cecina de Vaca Premium17,00 €
con virutas de queso curado. -
Paleta iberica de bellota19,00 €
y tostas de tomate.

2
Ensaladas y Vegetales
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Salmorejo4,80 €
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Salteado de vainas y verduras con huevo poché9,20 €
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Ensalada de quesos9,80 €
Galmesano, cabra con miel y helado -
Escalibada de verduras con ventresca de bonito10,60 €
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1 Burrata (125 grs.), 3 tomates confitados y pesto casero11,40 €

3
Tostas y Similares
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Mini – Sándwich de hojaldre y foie3,80 €
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Hojaldre de sardina ahumada y pisto3,80 €
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Pan Bao de Vitello Tonnato6,40 €
Ternera, salsa de atún y anchoas. -
Tosta de foie con jamón6,80 €
con huevo de codorniz y compota de manzana. -
Mac-Buey7,40 €
Mini hamburguesas de vaca gallega (2 uds.) -
Pan Bao de carrillera de ibérico8,20 €
Pepinillo, cebolla roja y salsa kimchi (2 uds.) -
Fajitas de pato confitado9,60 €
Sofrito picante, tetilla y ciruela pasa (2 uds.)

4
Raciones
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Anchoa mariposa 2,80 €/ud.
Don Bocarte (Cantábrico) en aceite de oliva -
Ensaladilla con ventresca de atún 6,20 €
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Mejillones y alga Codium en escabeche blanco6,80 €
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Croquetones de jamón (4 uds.)6,80 €
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Escabeche de Setas 8,20 €
Shiitake y Eringui con verduras -
Huevos para romper con paleta ibérica8,80 €
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Langostinos en masa brick 11,00 €
con mayonesa de soja (10 Uds) -
Huevos para romper con paleta ibérica8,80 €
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Unidad de Carabinero a la sal11,40 €
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BBQ RIBS12,60 €
Costillitas de cerdo lacadas en salsa barbacoa -
Terrina casera de foie de pato14,20 €
con pan de especias y café -
Salpicón de rape, 15,80 €
con langostinos, buey de mar y mejillón -
Steak tartar de vaca22,00 €
(solomillo de 250 grs.)

5
Pastas y Arroces
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Salteado de «tagliatelle» al pesto12,60 €
con tomates semisecos y Galmesano -
Arroz cremoso de ibericos12,60 €
Presa, panceta y chorizo -
Fideos con rape, vieira, langostino y calamar15,60 €
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Arroz negro de chocos27,00 €
con alioli servido en paella (2 raciones) -
Arroz caldoso de carabineros con boletus46,00 €
(2 raciones)

6
Platos
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Lomo de merluza16,80 €
Ajada ligera y verduras -
Carrilleras de Ibérico16,80 €
estofadas y polenta frita -
Centro de bacalao 17,60 €
confitado con su pilpil de piparras -
Tataki de atún rojo19,80 €
sobre un salteado de tomate y puerro -
Solomillo de ternera21,20 €
Con Foie y Pedro Ximenez -
Paletilla de cordero lechal asada23,60 €
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Entrecot de Ternera (250 g.) 14,50 €
Gallega Suprema -
Entrecot de Ternera (500 g.) 26,00 €
Gallega Suprema -
Chuletón de vaca48,00 €/Kg.
Maduración Premium (Peso pieza 1 – 1,5 kg.)

7
Postres
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3 Cañitas fritas rellenas de crema pastelera4,60 €
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Creme brulee de maracuyá4,60 €
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Crema de queso, sorbete de manzana y frutos rojos5,00 €
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Coulant de chocolate con helado de vainilla5,00 €
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Milhojas de chocolate blanco5,00 €
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Helado de yogurt sobre compota de mango5,60 €
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Sorbete de limón6,00 €
Helado, cítricos, vodka y cava.
