Carta

1

Quesos, Chacinas y Carpaccios

  • Xirós de Bisqato3,80 €

    Guitiriz (Lugo) – Leche cruda de Vaca

  • Galmesano3,80 €

    Arzua ( A Coruña) – Leche pasteurizada de vaca

  • Savel de Airas Moniz5,20 €

    Chantada (Lugo)- Leche cruda de vaca

  • Carpaccio de reno15,60 €

    vinagreta de tomate seco trufada y almendras

  • Cecina de Vaca Premium17,00 €

    con virutas de queso curado.

  • Paleta iberica de bellota19,00 €

    y tostas de tomate.
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Ensaladas y Vegetales

  • Salmorejo4,80 €

  • Salteado de vainas y verduras con huevo poché9,20 €

  • Ensalada de quesos9,80 €

    Galmesano, cabra con miel y helado

  • Escalibada de verduras con ventresca de bonito10,60 €

  • 1 Burrata (125 grs.), 3 tomates confitados y pesto casero11,40 €

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3

Tostas y Similares

  • Mini – Sándwich de hojaldre y foie3,80 €

  • Hojaldre de sardina ahumada y pisto3,80 €

  • Pan Bao de Vitello Tonnato6,40 €

    Ternera, salsa de atún y anchoas.

  • Tosta de foie con jamón6,80 €

    con huevo de codorniz y compota de manzana.

  • Mac-Buey7,40 €

    Mini hamburguesas de vaca gallega (2 uds.)

  • Pan Bao de carrillera de ibérico8,20 €

    Pepinillo, cebolla roja y salsa kimchi (2 uds.)

  • Fajitas de pato confitado9,60 €

    Sofrito picante, tetilla y ciruela pasa (2 uds.)
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4

Raciones

  • Anchoa mariposa 2,80 €/ud.

    Don Bocarte (Cantábrico) en aceite de oliva

  • Ensaladilla con ventresca de atún 6,20 €

  • Mejillones y alga Codium en escabeche blanco6,80 €

  • Croquetones de jamón (4 uds.)6,80 €

  • Escabeche de Setas 8,20 €

    Shiitake y Eringui con verduras

  • Huevos para romper con paleta ibérica8,80 €

  • Langostinos en masa brick 11,00 €

    con mayonesa de soja (10 Uds)

  • Huevos para romper con paleta ibérica8,80 €

  • Unidad de Carabinero a la sal11,40 €

  • BBQ RIBS12,60 €

    Costillitas de cerdo lacadas en salsa barbacoa

  • Terrina casera de foie de pato14,20 €

    con pan de especias y café

  • Salpicón de rape, 15,80 €

    con langostinos, buey de mar y mejillón

  • Steak tartar de vaca22,00 €

    (solomillo de 250 grs.)
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5

Pastas y Arroces

  • Salteado de «tagliatelle» al pesto12,60 €

    con tomates semisecos y Galmesano

  • Arroz cremoso de ibericos12,60 €

    Presa, panceta y chorizo

  • Fideos con rape, vieira, langostino y calamar15,60 €

  • Arroz negro de chocos27,00 €

    con alioli servido en paella (2 raciones)

  • Arroz caldoso de carabineros con boletus46,00 €

    (2 raciones)
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Platos

  • Lomo de merluza16,80 €

    Ajada ligera y verduras

  • Carrilleras de Ibérico16,80 €

    estofadas y polenta frita

  • Centro de bacalao 17,60 €

    confitado con su pilpil de piparras

  • Tataki de atún rojo19,80 €

    sobre un salteado de tomate y puerro

  • Solomillo de ternera21,20 €

    Con Foie y Pedro Ximenez

  • Paletilla de cordero lechal asada23,60 €

  • Entrecot de Ternera (250 g.) 14,50 €

    Gallega Suprema

  • Entrecot de Ternera (500 g.) 26,00 €

    Gallega Suprema

  • Chuletón de vaca48,00 €/Kg.

    Maduración Premium (Peso pieza 1 – 1,5 kg.)
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7

Postres

  • 3 Cañitas fritas rellenas de crema pastelera4,60 €

  • Creme brulee de maracuyá4,60 €

  • Crema de queso, sorbete de manzana y frutos rojos5,00 €

  • Coulant de chocolate con helado de vainilla5,00 €

  • Milhojas de chocolate blanco5,00 €

  • Helado de yogurt sobre compota de mango5,60 €

  • Sorbete de limón6,00 €

    Helado, cítricos, vodka y cava.
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